Hast du schon von Overnight Oats gehört?
Glutenfreie Overnight Oats sind ein Trend, der für eine schnelle, gesunde und sättigende Frühstücksoption steht. Im Grunde sind es über Nacht eingeweichte Haferflocken – aber mit den richtigen Zutaten kannst du daraus einen superleckeren, cremigen und darmfreundlichen Haferbrei zaubern.
Du hast Hashimoto und fragst dich ob Haferflocken überhaupt gut für dich sind? Hier findest du eine Antwort! 😉
Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag!
Zutaten für 1 Portion Glutenfreie Overnight Oats
Grundlage:
- 25 g glutenfreie Haferflocken (Achte darauf, dass du glutenfreie Haferflocken verwendest, da herkömmliche oft mit Gluten kontaminiert sind.)
- 1 TL Chiasamen (optional)
- 1 TL geschrotete Leinsamen (optional)
- 200 ml Mandelmilch (ungesüßt)
Für den Geschmack & die Cremigkeit:
- ½ TL Zimt
- 1 kleine Banane (zerdrückt oder in Scheiben)
Beispiele für die Extraportion Nährstoffe:
- 1 Messlöffel Erbsenproteinpulver*
- 1 TL Flohsamenschalen (reich an Ballaststoffen und unterstützen eine gesunde Verdauung)
- 1 TL Hanfsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne
- 1 TL Kakaonibs
- gehackte Walnüsse, Mandeln, Paranüsse
- 1 TL Kollagenpulver (kann die Darmwand stärken und hilft bei der Regeneration)
- Blaubeeren, Erdbeeren
- …
Zubereitung
1. Einweichen (optional, aber empfohlen)
Mische die Haferflocken (sowie optional Chiasamen und Leinsamen) mit der Mandelmilch und lasse sie mindestens 30 Minuten oder über Nacht quellen.
2. Kochen für bessere Verträglichkeit (optional)
Falls du es besonders gut verdaulich möchtest, koche den Brei. Falls nicht, mische die Zutaten in den kalten Brei.
- Die eingeweichte Mischung in einem Topf erwärmen.
- Zimt und Erbsenproteinpulver* einrühren.
- Die Banane während des Kochens hinzufügen – sie sorgt für eine natürliche Süße und macht den Brei extra cremig.
- Unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze 3–5 Minuten köcheln, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Falls die Masse zu dick wird, einfach etwas mehr Mandelmilch hinzufügen.
3. Nach dem Kochen – Nährstoff-Booster unterrühren
- Herd ausschalten und nach Belieben Flohsamenschalen, Kollagenpulver, Hanfsamen, Kakaonibs, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Mandeln oder Paranüsse unterrühren.
4. Servieren & genießen
- Zum Schluss die frischen Beeren als Topping darübergeben.
- Noch warm oder kalt genießen!
Anmerkungen
Du kannst bei der Auswahl der Nüsse, Samen, Früchte und Pulver deiner Kreativität freien Lauf lassen. Nimm am besten, was dir schmeckt und was dir gut tut!
Warum ist dieser Haferbrei so gesund?
🍀 Darmfreundlich: Flohsamenschalen, Leinsamen & Chiasamen fördern eine gesunde Verdauung.
🍀 Natürlich süß & ohne Industriezucker: Banane sorgt für eine angenehme Süße.
🍀 Proteinreich: Erbsenprotein & Kollagenpulver liefern wertvolles Eiweiß für Muskeln & Gewebe.
🍀 Antioxidantien-Power: Blaubeeren schützen die Zellen & unterstützen das Immunsystem.
🍀 Gesunde Fette: Nüsse & Samen enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
Fazit: Perfektes Frühstück für Energie & Wohlbefinden
Diese Overnight-Oats bzw. dieser Haferbrei ist die perfekte Kombination aus gesund, lecker und sättigend. Egal, ob du ihn warm oder kalt genießt – er versorgt dich mit allem, was dein Körper braucht.
💬 Hast du das Rezept ausprobiert? Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat und teile deine Lieblings-Toppings in den Kommentaren!
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