Knusprige AIP Vanille Waffeln mit heißen Kirschen

Auf der Suche nach einem Rezept für AIP Waffeln? Dann bist du hier genau richtig! Denn hier gibt es heute Waffeln mit heißen Kirschen!! Sie sind nichts auf das du während dem AIP verzichten musst! Hier ist ein super einfaches und schnelles Rezept für dich!

Notizen und Tipps gibt es wie immer nach dem Rezept! 😉

Zutaten für ca. 1 Waffeln:

• 35g Erdmandelmehl
• 50g Pfeilwurzelmehl
• 5g Kokosmehl
• 5g Kokoszucker
• 2-3g Backpulver
• 1 Msp. Vanille
• 10g Kokosöl
• warmes Wasser

Zubereitung:

• Kokosöl in warmes Wasser geben und warten bis es geschmolzen ist (alternativ in Mikrowelle schmelzen)
• Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen
• Kokosöl-Wasser-Gemisch mit den trockenen Zutaten verrühren
• Im Waffeleisen backen

Zutaten für die heißen Kirschen:

• eine handvoll Kirschen
• etwas warmes Wasser
• Gelatine*
• nach Bedarf etwas Kokoszucker

Zubereitung:

• die Gelatine vorbereiten
• Kirschen in einen kleinen Kochtopf geben
• beides zusammen erwärmen
• mit der Waffel zusammen servieren und genießen! 😍

Notizen und Tipps:

Dir fehlt die Sahne?

Nimm einfach aus einer Dose Kokosmilch (achte darauf, dass sie AIP-konform ist) einen Löffel von der festgewordenen Milch ohne sie vorher umzurühren. 😉

Muss es Kokoszucker sein?

Nein, definitiv nicht! Aber es kann durchaus sein, dass du mit einem anderen Zuckerersatz weniger oder mehr als 5g brauchst und es wird geschmacklich natürlich auch einen Unterschied machen!

Für die Kirschsoße benutze ich keinen Zucker mehr, weil mir der enthaltene Fruchtzucker mehr als ausreicht!

Wie viel Gelatine brauche ich und wie bereite ich sie vor?

Die Gelatine ist hier dazu da die Kirschen anzudicken. Je mehr Gelatine du benutzt, desto dickflüssiger wird die Kirschsoße!

Einfach das Gelatinepulver in ein bisschen Wasser streuen und ein paar Minuten stehen lassen!

Kirschen?

Tiefgefrorene Kirschen kannst du genauso gut nutzen wie frische. Die gefrorenen würde ich allerdings erst im Topf auftauen und dann die Gelatine hinzugeben. Mit Beeren schmecken die Waffeln auch total super!! 😍

Haltbarkeit und Einfrieren

Am nächsten Tag schmecken die Waffeln natürlich nicht mehr ganz so gut wie frisch. Aber in einem luftdichten Behältnis eingepackt, kann man sie auch noch am nächsten Tag essen!

Die AIP-Waffeln lassen sich bestimmt auch einfrieren und dann im Toaster wieder auftauen. Ich habe es selbst aber noch nicht getestet!

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