Süßes ist im AIP nicht verboten! Du solltest es damit natürlich nicht übertreiben. Aber falls du mal Lust darauf hast, ist das vollkommen in Ordnung. Hier ein Rezept für AIP Muffins. Für mehr Süßes, schau einfach mal hier vorbei! 😉
Notizen und Tipps gibt es wie immer nach dem Rezept! 😉
Zutaten für ca. 5 Muffins:
- 15g Kokosmehl
- 15g Süßkartoffelmehl
- 45g Pfeilwurzelmehl
- 25g Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- Honig oder einen anderen Zuckerersatz*
- Wasser
- Vanille oder Carob*
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten vermischen
- Kokosöl schmelzen und dazu mischen
- Wasser einrühren bis es eine teigige Konsistenz hat (nicht zu flüssig)*
- Teig in Muffinförmchen füllen und für ca. 15 Minuten bei 200°C backen
Notizen und Tipps:
Honig oder einen anderen Zuckerersatz
Im Prinzip ist es egal womit du die Muffins süßt. Jeder Zuckerersatz schmeckt natürlich ein bisschen anders. Du kannst den Teig einfach probieren um zu schauen ob er dir süß genug ist. 😉
Wasser
Wie viel Wasser du brauchst hängt davon ab, was du als Zuckerzusatz verwendest. Bei Honig oder Ahornsirup brauchst du logischerweise deutlich weniger Wasser als wenn du einen “festen” Zucker verwendest.
Vanille oder Carob
Um dem ganzen Geschmack zu verleihen kannst du Vanille oder Carob (Kakaoersatz) hinzufügen. Hier kannst du nach Lust und Laune variieren. Klein geschnittenes Obst schmeckt auch sehr gut in den Muffins. 😉
Wenn dir meine AIP Muffins gefallen dann schau doch auch mal hier vorbei! 😉
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