Ofengemüse ist einfach und ohne viel Aufwand zuzubereiten. Da du in der Auswahl des Gemüses quasi freie Wahl hast, kannst du es individuell an deine Vorlieben, aber auch an deine Einschränkungen anpassen.
Im Rahmen des Autoimmunprotiokolls kannst du ohne Probleme auch Ofengemüse essen. Was es dabei zu beachten gibt, findest du in den Notizen am Ende des Rezepts.
Notizen und Tipps gibt es wie immer nach dem Rezept! 😉
Zutaten für ca. ein Blech:
- Gemüse*
- 2 große Kartoffeln/Süßkartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 4 Möhren
- eine handvoll Tomaten*
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Olivenöl
- Gewürze*
- Rosmarin
- Thymian
- Salz
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Das Gemüse waschen und in die gewünschte Größe schneiden (Je kleiner, desto eher wird es schwarz. Du solltest alles in ungefähr gleich große Stücke schneiden)
- Das Öl mit deinen Gewürzen vermischen
- Das Gemüse mit der Öl-Gewürz-Mischung in eine Schüssel und ordentlich durchmischen
- Dann alles auf ein Blech und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen*
Notizen:
Gemüse:
Hier kannst du natürlich variieren. Sowohl die Menge als auch welche Gemüsesorten du nimmst. Wenn du kein Fan von Paprika bist, lässt du sie einfach weg und nimmst dafür mehr Möhren und Kartoffeln. Hier ein paar weitere mögliche Alternativen:
- Aubergine
- Champignons
- Rüben
- Süßkartoffeln
- Brokkoli
- Kürbis
- Pastinake
- rote Beete
- Fenchel
- Sellerie
Tomaten:
Wenn du Tomaten dabei hast, bereite sie extra vor und tue sie erst 10 Minuten vor Ende mit in den Backofen
Autoimmunprotokoll:
Hier sind einige Beispiele für aip-konforme Zutaten für dein Ofengemüse: Süßkartoffeln, Möhren, Lauch, Zwiebeln, Rüben, Kürbis, Brokkoli, Pilze…
Als Fett kannst du ohne Probleme Kokosöl nehmen.
Bei Gewürzen hast du auch eine große Auswahl. Du darfst Salz und alle Kräuter und Gewürze, die nicht aus Samen hergestellt werden, z. B.: Rosmarin, Thymian, Majoran, Petersilie, Oregano, Kurkuma, Dill, Ingwer…
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Beitragsbild von RitaE von pixabay